春の七草

今日７日は“春の七草”と言い“せり、なずな、ごぎょう、はこべら
ほとけのざ、すずな、すずしろ”この7種の野菜を刻んで入れた
七草粥を朝から食する日です。

本来七草は、前日の夜に俎に乗せて囃し歌を歌いながら包丁で
叩いて、当日の朝に粥に入れます。
囃し歌は鳥追い歌に由来するものであり、これは七種粥の行事と
豊作を祈る行事が結び付いたものと考えられているそうです。

神事から始まった風習ですが、正月の暴飲暴食で弱った胃を休める
という先人の知恵から始まったという説もあり、生活と神事が密接に
関わって来たことがわかります。

<効能>
芹（せり）
ビタミンＡ、Ｂ2が特に多く、カルシウム、貧血に有効な鉄分、ビタミンＣ
便秘解消に役立つ食物繊維が豊富に含まれています。
香りの精油成分には、発汗、保温作用があり、冷え性や風邪に効果。

薺（なずな）
たんぱく質、ビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2、カルシウム、鉄、マンガンが豊富
貧血に効果的です。
またアセチルコリンやカリウムイオンの作用によって、血圧を下げる
作用もあり、高血圧の予防に効果。

御形（ごぎょう）
たんぱく質、ミネラルに富んでいます。ヒトステロール、ルテオリングリコシド
カリ塩などが含まれ、扁桃炎や胃炎をしずめ、去痰に効果。

繁縷（はこべら）
たんぱく質に富み、カルシウムや鉄などのミネラルも多く含み、整腸作用が
あります。
また生葉の葉緑素は、口臭予防にすぐれ、古くは歯磨き粉としても利用され
ていました。

仏の座（ほとけのざ）
健胃・整腸の効果があり、高血圧を予防すると言われています。

菘（すずな） かぶらの別名
大根同様、根には消化酵素のジアスターゼが多く含まれ、食物繊維も豊富。
葉はビタミンＡ、Ｃ、カルシウム、鉄分等のミネラルを多く含み、カラダの抵抗力
をつけて病気にかかりにくくします。

蘿蔔（すずしろ） だいこんの別名
葉にはビタミンＣ、カロテン、ビタミンＢ1、Ｂ2、リン、鉄分、根にはでんぷん分解
酵素のジアスターゼ、たんぱく質分解酵素アミラーゼ、エステラーゼなどを
含み食物繊維も多いので、便秘に効果。


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